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La carne de cerdo deshuesada y sin piel es un corte magro y tierno que proviene de diversas partes del cerdo, como la pierna o la paleta. Al estar deshuesada, se obtiene un trozo limpio y fácil de manipular, lo que la convierte en una opción ideal para la preparación de una gran variedad de platillos. Al no tener piel, este corte también tiene un menor contenido de grasa exterior, lo que la hace más ligera y saludable en comparación con otros cortes que mantienen la piel, ideal para asar, hornear, guisar, freír o preparar a la parrilla.